Recette Oeufs brouillés printaniers

Recette Oeufs brouillés printaniers
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Ingrédients

1 botte d’asperges vertes

12 œufs

100 g de beurre

Préparation

Coupez les têtes des asperges, puis le reste en rondelles. Faites blanchir à l’eau bouillante 10 à 15 minutes. Finissez de le faire cuire au beurre dans une poêle.

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Cassez les œufs dans une casserole. Assaisonnez, ajoutez 60 g de beurre. Remuez au fouet jusqu’à l’épaississement des œufs puis continuez à la cuillère à bois pour que les œufs se détachent bien du fond.

Faites épaissir jusqu’à la consistance assez épaisse pour que les œufs ne s’étalent pas dans l’assiette.

Pour finir

Ajoutez-y la moitié des asperges. Versez dans un plat de service. Creusez le centre pour y mettre le reste des asperges.

Décorez avec quelques têtes.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Bon appétit !

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