Recette Muffins En Cupcakes Choco-Amandes

Recette Muffins En Cupcakes Choco-Amandes
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Ingrédients

  • Pour 12 personnes
  • Pour 12 cupcakes :
  • 180 g de chocolat noir à pâtisser, fondu au bain-marie
  • 3 œufs
  • 100 g de beurre fondu
  • 60 g de sucre roux
  • 4 cuillères à soupe de lait
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100 g d’amandes en poudre
  • 40 g de maïzena
  • chantilly (maison : 10 cl de crème liquide entière, battue avec 2 cuillères à café de sucre glace)
  • vermicelles au chocolat ou autre décorations gourmandes
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PRÉPARATION

Dans un saladier, mélangez au fouet à main les jaunes d’oeufs avec les sucres. Ajoutez le beurre fondu et le lait, remuez, puis la maïzena, fouettez vivement, et enfin le chocolat fondu, remuez doucement. Terminez par la poudre d’amandes, mélangez bien.

Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les doucement au précédent mélange sans écraser la masse.

Répartissez dans les petits moules beurrés (ou en silicone) et enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 15 à 20 minutes, selon votre four.

Une fois tiédis ou refroidis, disposez une rosace de chantilly sur les gâteaux et quelques vermicelles chocolatés. Servez sans attendre.

Bon appétit !

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RECETTE DE CHEF : Laurence Aulagne

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