Cuisse de poulet à la tomate

Cuisse de poulet à la tomate
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Ingrédients 

(pour 2 personnes): 

  • 2 Cuisses de poulet (sans la peau) 
  • +/- 1 Barquette de tomates cerises coupées en 2 
  • 1/2 Poivron en lanières 
  • Quelques pommes de terre pelées et coupées en morceaux (ni trop gros, ni trop petits) 
  • De l’huile d’olive
  • Sel et poivre 
  • 2 Feuilles de laurier 
  • 1 Pointe de piment en poudre (facultatif) 
  • Des herbes (ici du persil haché) 
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Préparation :

1. Dans une cocotte, faites dorer les cuisses de poulet (préalablement salées et poivrées) de toute part, en les retournant. 

2. Ajoutez les tomates cerises et les poivrons. Faites revenir une dizaine de minutes, jusqu’à ce que les tomates ramollissent. 

3. Ajoutez les PDT, assaisonnez et pimentez selon les goûts. 

4. Versez l’équivalent d’un verre et demi, de manière à obtenir une sauce. 

5. Ajoutez le laurier et du persil. Mélangez. 

6.  Faites cuire une vingtaine de minutes sur feu doux. 

7. Avant de servir, saupoudrez de persil.

Bon appétit!

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