BRIOCHE PERDUE AU CARAMEL BEURRE SALÉ

BRIOCHE PERDUE AU CARAMEL BEURRE SALÉ
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Des tranches de brioche pur beurre, bien parfumées, trampouillées dans du lait au bon gout de sucre vanillé. Verser délicatement du caramel au beurre salé, un nuage de chantilly et une pincée de cacao pour obtenir une pure gourmandise.

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Ingrédients

Pour (4 personnes):

  • 4 tranches de brioche
  • 90g de sucre en poudre
  • 3 c à s de crème fraîche
  • 10 cl d’eau
  • 30g de beurre salé
  • 1 œuf
  • Un peu de lait
  • Caramel

Préparation:

1. Chauffer une casserole y mettre l’eau et le sucre, mélanger à feu fort jusqu’a ce que cela fonce (brun foncé). Incorporer le beurre, enlever du feu puis mettre la crème fraîche toujours en mélangeant le caramel est prêt. Laisser refroidir un peu.

2. Mettre dans une assiette du lait, dans un autre récipient l’oeuf battu en omelette. Prendre une tranche de brioche (épaisse si possible) tremper dans le lait , ensuite dans l’oeuf battu puis chauffer dans une poêle bien chaude avec un peu de beurre fondu quelques minutes de chaque face.

3. Dresser, mettre votre brioche encore chaude au milieu de l’assiette puis ajouter y par dessus le caramel (plus ou moins) selon votre gourmandise.

Bon appétit !

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