Orecchiette à la crème de roquette

Orecchiette à la crème de roquette
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Il ne vous faudra pas plus de 5 ingrédients très simples et bon marché pour réaliser cette recette très gourmande : des orecchiette typiquement italiens viendront accueillir une sauce onctueuse à base de crème liquide, parmesan râpé, roquette et huile d’olive !

Infos pratiques

  • Nombre de pers: 4
  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 20 minutes
  • Degré de difficulté: Facile
  • Coût: Bon marché

Ingrédients

  • 300 g de pâtes courtes, type orecchiette
  • 150 g de roquette
  • 30 cl de crème liquide (15%MG)
  • 75 g de parmesan râpé
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre
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Étapes

1. Faites cuire les orecchiette dans une grande quantité d’eau bouillante salée, environ 12 min (goûtez pour vérifier). Pendant ce temps, faites chauffer l’huile dans une cocotte.

2. Réservez une poignée de roquette pour le décor, ajoutez le reste dans la cocotte. Remuez 1 min sur feu moyen pour la faire “tomber”. Versez alors la crème et le parmesan.

3. Portez à ébullition en remuant. teignez le feu et mixez (au mixeur-plongeant) pour obtenir une sauce veloutée.

4. Egouttez les pâtes, versez-les dans un plat préchauffé, nappez aussitôt de sauce, décorez de roquette fraîche, poivrez et servez.Recette parue dans le numéro 123

Le bon accord vin

Couleur du vin : blanc
Appellation : un coteaux-du-languedoc
Région : Languedoc-Roussillon

Conseils

Vous pouvez servir cette recette parsemée d’une poignée de noix ou noisettes grillées et concassées.

À vous de jouer…

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Source: marieclaire

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