Crème de patate douce au curry et pancetta grillée

Crème de patate douce au curry et pancetta grillée
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Crème de patate douce au curry et pancetta grillée

Infos pratiques

  • Quantité 12 verrines
  • Temps de préparation 15 min
  • Temps de cuisson 40 min
  • Degré de difficulté Facile

Ingrédients

• 600 g de patates douces

• 1 grosse échalote

• 10 g de beurre

• 4 brins de thym frais

• 20 cl de crème liquide

• 1cuillère à café de curry en poudre

• 6 fines tranches de pancetta

• sel et poivre

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Étapes

Epluchez les papates douces et détaillez-les en rondelles. hachez finement l’échalote. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre à feu doux et faites dorer l’échalote.

Ajoutez les rondelles de patate douce, puis faites-les revenir 5 min. Couvrez d’eau et ajoutez le thym frais.

Salez et poivrez et laissez cuire 20 min à couvert.

Retirez les brins de thym et placez le contenu de la sauteuse dans un robot. Ajoutez la crème liquide, le curry en poudre, salez et poivrez, puis mixez le tout jusqu’à obtention d’une crème bien lisse.

Coupez les tranches de pancetta en deux, puis faites-les griller dans une poêle antiadhésive.

Dans une casserole, réchauffez la crème de patate douce à feu doux. Répartissez-la dans les verrines. Garnissez de pancetta grillée et servez.

À vous de jouer…

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Source: marieclaire

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